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Italia es el primer país europeo en prohibir los alimentos sintéticos con...
Tras la aprobación el pasado mes de marzo del proyecto de ley que planteaba prohibir cualquier alimento 'artificial' en el país, acaba de hacerse efectiva la norma legislativa que convierte a Italia...
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La inteligencia artificial irrumpe en la industria alimentaria: así es la...
La industria alimentaria no se está quedando precisamente atrás en el uso de la inteligencia artificial para mejorar sus productos o beneficiarse de todas las posibilidades que esta tecnología aún...
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Cómo cocinar amaranto, un pseudocereal muy saludable, y cómo usarlo en todo...
Si su nombre aún no te suena, pronto lo hará porque el amaranto, una semilla originaria de América Latina, tiene todos los mimbres para colarse en nuestras cocinas: versátil, saludable y nutritivo,...
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Comer mucho y cenar poco no sirve para adelgazar: da igual cuando hagas la...
¡Cuántas veces habremos oído eso de "Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo"! Un refrán popular que viene a decirnos que es mano de santo eso de comer más por la mañana e...
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Esta empresa quiere que comamos huesos de pollo en forma de albóndigas y...
Después de toda una vida comiéndonos el tuétano de ciertos huesos, una startup finlandesa SuperGround ha llegado a la conclusión de que es hora de que hagamos lo mismo con los del pollo, el animal de...
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Yogur líquido Realfooding y yogur natural Danone: mismos ingredientes, dos...
Con la última polémica sobre el Realfooding aún dando coletazos sobre la moda de convertir en 'saludables' ciertos alimentos de consumo ocasional, vuelve Twitter a sorprender mediante el lineal de un...
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Así funciona la primera impresora molecular de bebidas: prepara miles de...
Las impresoras 3D de comida ya hace tiempo que dejaron de ser una novedad, e incluso hemos probado en casa versiones domésticas como la de chocolate, pero la tecnología alimentaria está lejos de...
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Cryptogastro: en este restaurante de Nueva York solo se podrá entrar pagando...
Los NFT (Non-fungible token o token no fungible) están de moda y los emprendedores más avispados no dudan en aprovechar el concepto llevándolo cada vez a terrenos más insospechados. El nuevo campo por...
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Pizza Hut abre el primer restaurante modular completamente automatizado en el...
Paralelamente a la carrera por conquistar el mercado de los alimentos de laboratorio, las compañías tecnológicas apuestan cada vez más por implementar la robótica en hostelería, buscando la...
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Cómo la cocina al vacío puede salvar tu Navidad ahorrando y evitándote estar...
Negar una cierta esclavitud a la cocina en Nochebuena, Navidad o Nochevieja sería absurdo. Sabemos que, aunque nos guste cocinar, que son días en los que podemos pasar más tiempo de lo habitual entre...
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Hernani, surf, tres amigos americanos y cervezas artesanas: así es Basqueland...
Si ponemos en una ecuación a surferos estadounidenses y craft beer seguramente la vista se nos vaya a la Costa Oeste americana. Sin embargo, una pequeña colección de expatriados han convertido Euskadi...
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Los tres mejores inventos en alimentación de 2021 según Time: un atún vegano,...
En un año postpandémico, o pandémico, y con el tic tac del reloj biológico de los mares echando humo, no podría extrañarnos que la revista Time haya decidido incluir entre los 100 mejores 'inventos'...
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Probamos el nuevo beicon vegano que presume de ser el más crujiente del...
En pleno auge del segmento plant based del panorama alimentario, no dejan de llegar propuestas de productos que prometen ser la alternativa vegetal definitiva a la carne y el pescado. El último nombre...
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Teresa Carles, la chef vegetariana pionera: "No puede ser que la cocina...
Veggie, crudivegano, kombuchas, vegetariano, probióticos, veganismo, comer algas, flexitariano, ovo-lácteo vegetariano... Todas estas etiquetas en 2021 no suenan a chino, sino que son realidades...
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El alcalde de Lyon impone un menú vegetariano en todos los colegios de la...
Casi 29.000 menús se dan diariamente en las escuelas primarias de la ciudad francesa de Lyon y en ninguno de ellos hay carne. Así lo ha decidido el alcalde Grégory Doucet, del partido ecologista EELV...
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¿Merece la pena comprar trufa negra para comer en casa? Esta pionera empresa...
La trufa negra (Tuber Melanosporum) es un producto gourmet, que suele rondar los 1.000 euros el kilo. Dado su elevado precio, su consumo se concentra sobre todo en la hostelería de mayor nivel, donde...
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Rudy's Vegan Butcher: abre con un éxito arrollador la primera carnicería...
Pastrami, albóndigas, morcilla, bacon, rolls, hamburguesas... El despliegue de Rudy's Vegan Butcher podría parecer el mismo que se reproduce en tantas y tantas carnicerías de Londres. ¿Hemos dicho...
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El catálogo IKEA 2021 está al caer y nos sirve un aperitivo: las novedades en...
Como el gazpacho y el melón, la llegada del nuevo catálogo IKEA se ha convertido en toda una tradición veraniega que genera gran expectación en todo el mundo. Este año parece que se adelanta un poco...
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Dejó su trabajo en IBM para recuperar un método de huerta olvidado: ahora...
Mecida entre dos aguas, como tocaría Paco de Lucía, Sanlúcar de Barrameda oscila entre la desembocadura del río Guadalquivir y el océano Atlántico, acunando este rincón de Cádiz famoso por sus...
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LG presenta un invernadero inteligente para cultivar verduras en casa (eso...
Cada año en el Consumer Electronic Show de Las Vegas vemos las novedades más interesantes en tecnología en los distintos estratos de la vida. Y a la cocina llegan también novedades. El año pasado se...
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